Ger ut bok kring sin forskning om matsvinn och förpackningar

PUBLICERAD: 16 november 2022
UPPDATERAD: 25 januari

Karlstad-forskarna Fredrik Wikström och Helén Williams har gett ut en bok med rön kring sin mångåriga forskning i ämnet matsvinn och förpackningar. (Bild Linn Malmén)|

Fredrik Wikström och Helén Williams, forskare vid Karlstads universitet, har i många år studerat matsvinn och förpackningar och blivit globalt erkända experter i ämnet. Nu har de sammanfattat sina rön och slutsatser i boken ”Stoppa matsvinnet! En förpackad lösning”.

I över 30 år har Fredrik Wikström och Helén Williams forskat om miljö- och hållbarhetsfrågor och förpackningens roll för minskat matsvinn. De har genomfört och publicerat flertalet studier och samarbetat med forskare runt om i hela världen för att utveckla och sprida kunskap kring matsvinn. Och nu kan alltså allmänheten ta del av resultaten i deras nyutkomna bok.

”Det är viktigt att fler på ett lättillgängligt sätt kan ta del av kunskaperna om matsvinn och inte minst förpackningens roll för att minska matsvinnet. Det är betydelsefullt både för att minska trycket på miljön och för den egna plånboken”, säger Fredrik Wikström, professor i miljö- och energisystem.

Förpackningar har en funktion och betyder mer för matsvinnet än de flesta tror. I slutändan är det människors faktiska beteenden som avgör hur mycket mat som faktiskt slängs och för att få bukt med matsvinnsproblematiken krävs ett paradigmskifte i hur vi ser på förpackningar, menar Fredrik Wikström och Helén Williams.

”Förpackningar ses ofta som något enbart ont ur miljösynpunkt. Många glömmer den goda sidan – att förpackningar, som skyddar maten och ökar hållbarheten, minskar miljöpåverkan om maten inte slängs eftersom det då behöver produceras mindre mängder mat. Men för att verkligen minska den totala miljöpåverkan måste förpackningens onda och goda sidor balanseras mot varandra”, säger Helén Williams, docent i miljö- och energisystem.

Boken vänder sig till alla som i sin yrkesroll kommer i kontakt med förpackningar men också till en miljöintresserad allmänhet. Förutom att förklara bakomliggande orsaker till matsvinnet, så ger författarna praktiska tips och vägledning för hur man som producent och konsument kan minska svinnet.

”Generellt behöver vi värdera maten högre i samhället. Vi hoppas att producenter och handlare börjar fundera på hur de kan hjälpa konsumenterna att minska sitt matsvinn. Men för att det ska hända måste också konsumenter efterfråga denna typ av tjänster och inte bara titta på lägsta jämförelsepris. Det kan ibland till exempel vara lönsamt att köpa mindre förpackningsstorlekar, även om de är dyrare, om det resulterar i att mindre mat slängs. Det finns många tips till ett minskat svinn. En bra start är att börja observera vilken mat som slängs och varför, sen är bollen i rullning”, säger Fredrik Wikström och Helén Williams.

———————————————–
Boken ”Stoppa matsvinnet! En förpackad lösning” är utgiven av förlaget Fri Tanke.
Författarna Fredrik Wikström och Helén Williams är båda verksamma vid Centrum för tjänsteforskning (CTF) samt ämnet miljö- och energisystem vid Karlstads universitet och hör till de ledande forskarna i världen när det kommer till förpackningar och matsvinn.

Läs vidare

Hur kommer AI att forma framtiden för förpackningar?

Frågan i rubriken ställer Matt Reynolds, chefredaktör för amerikanska Packaging World i en intressant kommentar från början av året som vi fått tillstånd att publicera.
Mattx

Konica Minolta har positiv prognos för etikettåret 2023

Enligt Konica Minolta kan vi räkna med en fortsatt stark utveckling för digitaltryckta etiketter under år 2023.
Vittx

Trots oroliga tider storsatsar DS Smith

DS Smith investerar kraftfullt både i Värnamo och i Marietstad. I Värnamo byggs en helt ny fabrik.
PSTTO_230117-0017_MEDIAx

Förpackningsskrivare har uppgraderats efter feedback

Konica Minolta lanserar nu den andra generationen av sin digitala förpackningsskrivare, som kommer att få namnet PKG 1300i.
PKG-1300iX

Senaste nytt

Unitedprint börjar sälja material till förpackningsindustrin

Unitedprint som driver onlinetryckeriet Print24 börjar sälja material via sitt varumärke Infowerk. Det handlar bland annat om papper, plåtar och kartong.
Toivo

Mikrovågor ett alternativ vid plaståtervinning

När det gäller återvinning av plastförpackningar är det mekanisk eller kemisk återvinning som är alternativen. På Drupa presenterades ett annat alternativ, ett alternativ till kemisk återvinning, där mikrovågor gör jobbet.
Florian Turkx

Skånsk besserwisser finalist i avfallsvärldens "Eurovision"

Ungdomar är enligt en färsk undersökning sämst på att sortera plastförpackningar. Kampanjen "Var inte en Styrbjörn" har genom humor försökt öka medvetenheten.
Sysav_Kampanjbild_Styrbjorn_EWWR

Tidsgränserna skjuts fram i US Plastics Pact

Många stora varumärkesägare har problem med att leva upp till löftena om att minska användningen av plastförpackning, att använda mer återvunnet material och att designa dem rätt. Målåret har i många fall varit 2025, och de flesta klarar inte det. US Plastics Pact är ett exempel där man nu knuffar fram målsättningarna.
dreamstime_m_21631432