För tio år sedan började det svenska foodtech-bolaget Innoscentia att utveckla sensorbaserade etiketter för livsmedelskontroll. I januari nästa år är planen att få ut etiketten på marknaden.
Syftet med produkten är att genom att mäta föruttnelsegaser kunna förlänga bäst före-datum och samtidigt minska matsvinnet. Varje år slängs det mat för omkring 132 miljarder euro i Europa, och EU:s mål är att minska svinnet med 10–30 procent fram till 2030. Det är där Innoscentia har hittat sin nisch.
Det har varit mycket testandet under årens lopp och för ungefär ett år sedan kom företaget med ett genombrott. De har också sökt patent på lösningen.
– Vi har provat lite olika spår och sprungit på många hinder längs vägen. Det har gjort att vi lärt oss mycket om hur man mäter livsmedelskvalitet och förruttnelse. Nu har vi en produkt som vi vet kommer fungera, berättar vd:n Henrik Nilsson som började i maj förra året.
– Planen är att produkten ska finnas ute på marknaden i januari 2027, så nu letar vi efter producenter som vill vara först ut, fortsätter han.
I montern på Interpack har Henrik Nilsson med sig två laxfiléer för att pedagogiskt visa hur sensorn fungerar. Är cirkeln blå är produkten okej att äta, men när livsmedlet blivit dåligt så avger det gaser som sensorn reagerar på och den blir då istället röd.
– Principen är ganska enkel, men det ligger en ganska komplicerad process bakom. Liknande lösningar på marknaden mäter bara om kylkedjan bryts, vår produkt mäter den faktiska kvaliteten. Det är det som gör den unik.
Vad är nästa steg?
– Vi börjar gärna lanseringen i Sverige eftersom det är vår hemmamarknad och för att vi redan samarbetar med flera svenska producenter. Vi har också blivit kontaktade av producenter från Europa som är intresserade av etiketten för att kunna differentiera sin produkt, säger Henrik Nilsson.
