Rubriken ställer en fråga och det var denna som gällde när Packbridge tillsammans med Hållbar Utveckling Skåne (HUT) och Cradlenet Syd samlade handlare, förpackningsföretag, livsmedelsproducenter, återvinningsaktörer, offentlig sektor och akademi på The Loop i Lund för en workshop om framtidens förpackningslösningar och skydd för livsmedel.
Två case satte tonen. Kristina de Verdier från Saveggy presenterade en lösning som utmanar våra etablerade kategorier. Deras växtbaserade, ätbara skydd för gurkor (frukt och grönt) fungerar som en förpackning, men klassas som ett livsmedel. Innovationen ligger i skärningspunkten mellan PPWR, förpackningsfunktion och matsvinn och belyser en dyster men viktig aspekt: Nästan hälften av all frukt och grönt slängs.
Från Packbridge menar man att med tanke på klimat- och miljöpåverkan från livsmedelsproduktionen måste uppgiften att skydda maten väga tyngts. Målet bör vara att alltid optimera en förpackning (och skippa den där det går), men bara så länge det inte ökar matsvinn, risker eller kvalitetsförluster. Det handlar därför inte bara om mindre förpackning – utan om rätt förpackning:
• minimera material utan att korta hållbarheten
• optimera storlek och luftutrymme
• ta bort onödiga komponenter
Just det har Saveggy lyckats med konstaterar Packbridge!
Anders Källman, vd på Multivac AB kompletterade med en lika enkel som viktig insikt:
Konsumenten köper det som finns. Det blev startpunkten för en bred diskussion om ansvar, lösningar, system och beteenden.
Några tydliga learnings från dagen är:
• Konsumentacceptans byggs, den uppstår inte av sig själv.
• Retail spelar en avgörande roll i vilka valmöjligheter som faktiskt finns.
• Kommunikation måste vara enkel och tydlig i ett brusigt informationslandskap.
• Det finns inte en konsument, lösningar behöver testas och anpassas.
• Beteendeförändring tar tid men påverkas av b la nudging, exponering och pris.
• Samverkan är avgörande mellan politik, industri, handel och akademi.
Samtidigt var diskussionen realistisk kring hindren: kunskapsbrist, tidsbrist i butik, prispress och ofta motstridiga drivkrafter mellan marknad, politik och hållbarhetsmål diskuterades bland annat.
Vi behöver också justera narrativet konstaterar Packbridge. Förpackningar hamnar ofta i debattens gröna skamvrå. Men rätt designade är de i stället en möjliggörare, något som skyddar bland annat mat, minskar svinn och möjliggör cirkulära flöden.
I många år har vi fokuserat på att göra det lättare för konsumenten att göra rätt. Men om vi menar allvar med den gröna omställningen behöver vi också göra det lika lätt för företag och handel (och politiken!) att välja rätt lösningar. För när systemen förändras, förändras ofta beteenden snabbt.
Text och bild: Daniela Brunner, Kommunikationschef på Packbridge
